Gastronormbehälter aus Edelstahl

Da GN Behälter überwiegend in der "heissen" Küche eingesetzt werden ist eine Temperaturbeständigkeit von -40 bis +280 Grad Celsius üblich. Die Behältnisse sind spülmaschinentauglich und formbeständig. Das Material Edelstahl sorgt für eine geschmacks- und geruchsneutral Aufbewahrung der Lebensmittel. I.d.R. werden die Behälter und Deckel aus legiertem Edelstahl hergestellt. Bei der Legierung handelt es sich um die häufig verwendete Chromnickelstahl-Legierung 18/10. Der 18/10 Cr-Ni-Stahl vereinigt Materialeigenschaften auf sich, die im Gastrogewerbe unverzichtbar sind. Hier zu zählen z.B. die Beständigkeit gegen Wasser und Wasserdampf, sowie Luftfeuchtigkeit. Bei den Säuren ist etwas mehr Vorsicht geboten, denn die Chromnickellegierung der GN-Behälter ist gegen Speisesäuren beständig. Beim Umgang mit anorganischen und organischen Säuren sollte nach Möglichkeit verzichtet werden, das das Chromnickel-Edelstahl 18/10 gegen diese Säuren nur wenig beständig ist.

GN Behälter Maße:

Die am häufigsten eingesetzten Gastronorm Behälter aus Edelstahl haben folgende Maße:

Edelstahl (CNS) Modell Tiefe Volumen Außenmaße Lichte Weite
GN Behälter Edelstahl
  • Aufbewahrung heisser, warmer und kalter Speisen
  • Spülmaschinenfest
  • geschmacks- und geruchsneutral
  • Temperaturbeständig
  • GN 1/1
    GN 1/1
    GN 1/1
    GN 1/1
    GN 1/1
    GN 1/1
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    5,1 Liter
    8,5 Liter
    13,3 Liter
    20,0 Liter
    26,5 Liter
    530 x 325 mm
    530 x 325 mm
    530 x 325 mm
    530 x 325 mm
    530 x 325 mm
    530 x 325 mm
    505 x 300 mm
    505 x 300 mm
    505 x 300 mm
    505 x 300 mm
    505 x 300 mm
    505 x 300 mm
    GN 1/2
    GN 1/2
    GN 1/2
    GN 1/2
    GN 1/2
    GN 1/2
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    2,3 Liter
    3,8 Liter
    6,0 Liter
    8,9 Liter
    11,7 Liter
    325 x 265 mm
    325 x 265 mm
    325 x 265 mm
    325 x 265 mm
    325 x 265 mm
    325 x 265 mm
    300 x 240 mm
    300 x 240 mm
    300 x 240 mm
    300 x 240 mm
    300 x 240 mm
    300 x 240 mm
    GN 1/3
    GN 1/3
    GN 1/3
    GN 1/3
    GN 1/3
    GN 1/3
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    1,4 Liter
    2,4 Liter
    3,8 Liter
    5,5 Liter
    7,5 Liter
    325 x 176 mm
    325 x 176 mm
    325 x 176 mm
    325 x 176 mm
    325 x 176 mm
    325 x 176 mm
    300 x 151 mm
    300 x 151 mm
    300 x 151 mm
    300 x 151 mm
    300 x 151 mm
    300 x 151 mm
    GN 1/4
    GN 1/4
    GN 1/4
    GN 1/4
    GN 1/4
    20 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    1,7 Liter
    2,7 Liter
    4,0 Liter
    5,2 Liter
    265 x 162 mm
    265 x 162 mm
    265 x 162 mm
    265 x 162 mm
    265 x 162 mm
    240 x 137 mm
    240 x 137 mm
    240 x 137 mm
    240 x 137 mm
    240 x 137 mm
    GN 1/6
    GN 1/6
    GN 1/6
    GN 1/6
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    1,0 Liter
    1,6 Liter
    2,4 Liter
    3,4 Liter
    176 x 162 mm
    176 x 162 mm
    176 x 162 mm
    176 x 162 mm
    151 x 137 mm
    151 x 137 mm
    151 x 137 mm
    151 x 137 mm
    GN 1/9
    GN 1/9
    GN 1/9
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    0,6 Liter
    1,0 Liter
    1,5 Liter
    176 x 108 mm
    176 x 108 mm
    176 x 108 mm
    151 x 83 mm
    151 x 83 mm
    151 x 83 mm
    GN 2/1
    GN 2/1
    GN 2/1
    GN 2/1
    GN 2/1
    GN 2/1
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    10,0 Liter
    18,5 Liter
    28,5 Liter
    43,5 Liter
    57,5 Liter
    650 x 530 mm
    650 x 530 mm
    650 x 530 mm
    650 x 530 mm
    650 x 530 mm
    650 x 530 mm
    625 x 505 mm
    625 x 505 mm
    625 x 505 mm
    625 x 505 mm
    625 x 505 mm
    625 x 505 mm
    GN 2/3
    GN 2/3
    GN 2/3
    GN 2/3
    GN 2/3
    GN 2/3
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    200 mm
    Schale
    3,0 Liter
    5,5 Liter
    9,0 Liter
    13,0 Liter
    18,0 Liter
    354 x 325 mm
    354 x 325 mm
    354 x 325 mm
    354 x 325 mm
    354 x 325 mm
    354 x 325 mm
    329 x 300 mm
    329 x 300 mm
    329 x 300 mm
    329 x 300 mm
    329 x 300 mm
    329 x 300 mm
    GN 2/4
    GN 2/4
    GN 2/4
    GN 2/4
    GN 2/4
    20 mm
    40 mm
    65 mm
    100 mm
    150 mm
    Schale
    2,0 Liter
    3,6 Liter
    5,6 Liter
    9,0 Liter
    530 x 162 mm
    530 x 162 mm
    530 x 162 mm
    530 x 162 mm
    530 x 162 mm
    505 x 137 mm
    505 x 137 mm
    505 x 137 mm
    505 x 137 mm
    505 x 137 mm

    GN Behälter gelocht

    Gelochte GN Behälter aus Edelstahl sind besonders praktisch für Lebensmittel, die abtropfen müssen. Hierzu zählen z.B. Nudeln, Kartoffeln, Reis, Salate und vieles mehr. Wenn diese zu lange in ihrem eigenen "Saft" liegen, garen sie weiter und bekommen eine matschige Konsistenz. Die Zubereitung der o.g. Beilagen kann direkt im Gastronormbehälter erfolgen. Beim herausheben des Behälters tropft die überschüssige Flüssigkeit direkt ab. Die gelochten Gastronormbehälter gibt es in fast allen gängigen Größen. Zusätzlich gibt es Modelle mit Griffen, auch Fallgriffe genannt.

    GN Behälter mit Griffen

    Schwere GN Behälter ohne Griffe umstellen zu müssen ist eine undankbare Aufgabe, besonders wenn der Behälter noch sehr heiss ist. Für schwere Inhalte, unhandliche GN Behältergrößen ist es aus Sicherheitsgründen sicher empfehlenswert GN Behälter mit Griffen zu haben. In großen Gastrobetrieben mit Mensen müssen die GN Behälter längere Strecken getragen werden bis sie ihren Bestimmungsort, die Essensausgabe, erreichen.

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